Neapolitan Pizza Maker For One Day

Proprio cosi! Sono stata Pizzaiolo per un giorno, e che giornata! Tutto si è svolto all’insegna di “Neapolitan Pizza Maker for one day“, un’iniziata riservata a foodblogger e influencer digitali, per promuovere l’Associazione Verace Pizza Napoletana – AVPN e i loro corsi, riservato ad appassionati delle tecniche base per realizzare la vera pizza napoletana.

La mia dieta ed io siamo partite alla volta di Napoli in una giornata uggiosa di Maggio. Molto desiderosa di apprendere ogni segreto di questa nobile arte, ho accettato l’invito, ma ferma e decisa a rispettare la mia, ormai, alimentazione spartana: posso farcela! (mi son detta) In fondo che novità sarà mai una pizza…

Le ultime parole famose sono state pronunciate e lasciate fuori dalla porta dell’Associazione insieme alla mia dieta. E così, mi sono concessa al debutto del laboratorio didattico dell’Associazione in una full-immersion di prodotti tipici e pizze strepitose!

Siamo stati accolti come solo i napoletani sanno fare, con un calore e un coinvolgimento da amici di sempre. Bellissima la sede AVPN, ricca di prodotti locali: pomodori in scatola, farine, libri, attrezzi del mestiere e l’immancabile Pulcinella con tanto di corno!

Il responsabile del Marketing Gianluca Liccardo, il Direttore Generale Stefano Auricchio, il Maestro Salvatore Santucci e Giulio Abussi, la Responsabile Pizzerie Fortunata Pace e poi Rita Squeglia la Segretaria e Peter Surace, Assistente di Laboratorio dolcissimo e gentile con un sorriso rassicurante, hanno creato una magia in questa giornata napoletana. Ma solo la pazienza che hanno avuto con noi e con le nostre foto maniacali!

Ultimo, ma solo per evidenziarne la figura, c’è il Presidente Antonio Pace: abbiamo invaso il suo regno con la nostra esuberanza e sono sicura che lui avrà pensato, (arrendendosi ai consigli “social” del suo responsabile del marketing e del suo direttore generale) “che tocca fà pè campà”! Vero Presidente? Volevo dirle che non mi è sfuggita la sua perplessità, Lei è stato al gioco con una dignità tipica di chi ha visto tanto e tanto ‘a faticato. Non se ne pentirà Presidente!

La descrizione e l’ottenimento di un disciplinare per la produzione della Verace Pizza Napoletana, non le dimenticherò mai, grazie alle sue parole ho capito tanto e dire che pensavo già di sapere.

L’Associazione (AVPN) ha così debuttato con il laboratorio didattico “Pizzaiolo per un giorno”, con lo scopo di avvicinare il grande pubblico all’arte del pizzaiuolo napoletano. Un’esperienza che ripeterei subito, solo per la sinergia che si crea guardando le mani esperte del Maestro Santucci schiaffeggiare l’impasto. Non riesci a capire se la pasta è finta o se è lui che, con una delicatezza che incanta, riesce a stendere l’impasto senza bucarlo o deformarlo…credetemi è da vedere!

Però non buttiamoci giù, “Pizzaiolo per un giorno” si può fare! Ve lo garantisco, è un’esperienza unica dove si potrà godere della compagnia dei Maestri, lavorare con loro, condire le pizze con gesti solenni e precisi, attendere la cottura e condividere le pizze cotte intorno ad un tavolo conviviale.

La mia preferita? La marinara! Senza nulla togliere alle altre, tutte ottime: la classica margherita, la marinara, una deliziosa con crema di pistacchi, pomodorini gialli, pancetta e mozzarella e gli immancabili calzoni con la ricotta e il salame! Tutto innaffiato dalla Birra Antoniana Marechiaro.

Il laboratorio si terrà tutti i sabato dalle ore 10 alle 14 (escluso il mese di agosto).
La tariffa che propongono è di € 84,00 a persona comprensiva di bevande analcoliche, del grembiule, dell’iscrizione al club “Amici della Vera Pizza Napoletana” con la relativa card e dell’attestato ricordo.